COCONUT SHAKE

Hidangan ini dapat 2 gelas air.
1 gelas air kelapa muda ~ ambil sekali isinya yang muda dan lembut
1 gelas kiub ais
2 scop aiskrim vanilla
2 sudu besar susu pekat manis

Hiasan
Nata de coco secukupnya
1 scop aiskrim vanilla untuk 1 gelas
sedikit choc rice

cara-cara

Sediakan 2 gelas kosong.
Sukatan air hendaklah menggunakan gelas yang sama
Masukkan 1 gelas air kelapa muda dan isinya yang lembut ke dalam blender yang bersih
Masukkan juga 1 gelas kiub ais. ( kiub ais dan air pastikan sama paras supaya mudah di kisar nanti)
masukkan 2 scop aiskrim dan juga 2 sudu susu pekat manis. Susu ni terpulang ikut citarasa, jika tak suka manis kurangkan. Jangan banyak sangat susu ni nanti hilang pula rasa air kelapa tu. jadi susu ni aga-agak selera kita lah ya..
Kemudian kisar semua bahan ni hingga halus
Sementara itu, dalam gelas masukkan nata de coco.
Tuangkan air kelapa yang telah di kisar tadi
Letakkan 1 scop aiskrim dan letakkan lagi nata
Taburkan choc rice sebagai hiasan
Sedia di nikmati..

RESEPI PUDING ROTI KARAMEL

Bahan-bahan

• 3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
• 4 keping roti gardenia
• 3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
• 1 cawan air suam
• 1 cawan susu cair
• 1/2 cawan susu pekat - sy letak 3/4 cawan susu pekat
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara:

Cara membuat gula hangus , 

masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air panas, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam)
Sejukkan dahulu barulah di potong dan hidangkan.

RESEPI AYAM PERCIK

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam saiz sederhana ( di potong dan dibersihkan )
• 2 biji bawang besar (dikisar)
• 4 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
• 1 inci kunyit hidup ( dikisar )
• 1 sudu teh jintan manis ( dikisar )
• 1 sudu teh jintan putih ( dikisar )
• 1 sudu makan ketumbar ( dikisar )
• 2 batang serai (dikisar)
• 3 -4 biji buah keras ( dikisar )
• 2 sudu besar cili kisar
• 1 biji kelapa diambil 1 liter santan -
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan gula secukup rasa
• air secukupnya untuk kuah
• Minyak masak untuk menumis

Cara Penyediaan

1. Satukan bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, serai, jintanmanis, jintan putih, biji ketumbar, buah keras dan cili kisar dalam blender kemudian kisar bahan2 hingga hancur.
2. Tumis bahan kisar tadi hingga pecah minyak, kemudian masukkan santan dan air.
3.  Masak dan kacau hingga kuah mendidih.
4. Masukkan sedikit garam, asam gelugur dan gula. Sesuaikan rasanya.
5. Masukkan ayam yang telah dipotong2 dan dibersihkan tadi kedalam kuah dan masaklah hingga ayam 3/4 masak.
6. Setelah ayam 3/4 masak keluarkan ayam tadi dan ketepikan.
7. Sementara itu, kuah ayam tadi dimasak hingga pekat dan diangkat.
8. Susun ayam tadi di dalam tray, lumurkan dengan kuah tadi dan bakar dalam oven selama 20 – 25 minit.
9. Balik2kan ayam tadi dan lumur sekali lagi dengan kuah dan bakar selama 20 – 25 minit lagi….
10. Angkat dan sedia utk dihidangkan.

** ayam boleh juga di bakar di atas arang… tp saya bakar dalam oven utk lebih mudah.

Resepi kek mudah

 

Bahan-bahan

1. Tepung gandum - 250gram
2. Planta - 250gram
3. Telur - 5 biji (gred A/B)
4. Gula - 250gram


Cara2

Blend semua kecuali tepung gandum....dah rata baru masukkan tepung sikit-sikit. Dah sebati boleh bakar dlm suhu sederhana selama 40 minit (selepas 40 minit kalau rasa belum masak boleh cucuk dgn lidi, kalau bancuhan melekat pd lidi masih belum masak sepenuhnya).

P/S : Kalau nak cantik boleh letak pewarna.

resepi tart telur dan cheese gebu

  

mudah je tau nak buat resepi tart telur gebu mabless ni..

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :

• 170gm marjerin
• 50gm gula aising (diayak)
• 1 biji telur Gred C
• 290gm tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara : 1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat. 2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu. 3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh. 4. Masukkan doh dlm peti sejuk lebih kurang 10 min. 5. Kelurkan adunan, ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar. 6. Bakar pada suhu 170C sehingga masak.

Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :

• 250gm cream cheese
• 60gm gula kastor / gula halus
• 1 biji telur Saiz B
• ½ sudu teh esen vanilla / esen lemon
• 20g butter

Cara-cara : 1. Putar cream cheese, butter dan gula hingga berkrim. 2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi. 3. Masukkan filling ke dalam kulit tat. 4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling : Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Filling Tart Telur

Bahan-bahan:

• 3biji telur Gred B
• 259g susu segar
• 1 camca/tbsp tepung kastard
• 3/4 cawan gula kastor

Cara-cara: 1. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati. 2. Tapis adunan. 3. Bakar pd suhu 150C hingga masak

resepi homemade cheese wedges

bahan2 salutan Kentang-

• 5-6bji kentang
• 1 1/2Tepung gndum
• 1 sudu kcil srbuk kunyit
• 1 sudu kcil rempah kari
• 1 sudu kcil serbuk lada putih,lada hitam
• 1 bji telur
• Air

Cara2 nya-
Kentang di buang kulit, cuci,dn potong kntang mcm kntang kfc tu dn rebus hgga empuk jgn msak sgt kntang nye.
Ltak kn garam.dh empuk blh tos kan
Lupe plk..hihihi
Kentang rebus tdi dh di tos kn bg sejuk sedikit.
Sementara tu satu kan bahan tdi tepung gndum,serbuk lada sulah,serbuk kari,serbuk kunyit n lada hitam dan gaul rata.kemudian msuk kn air agak2 je air nye jgn lmbik sgt tepung tdi.kemudian msuk kn telur
Gaul rata.bila kentang dh sejuk2 suam blh msuk kn dlm bncuhan tepung td dn goreng.siap.

Sos cheese wedges-

• 2 sudu besar mentega
• 2cwn susu cair
• 1 sudu kcil serbuk lada putih
• 1 kiub ayam
• 6-7 keping cheese
• Pewarna kuning

cara-cara
Cair kn mentega,api kecil.
Kmudian msukkan susu cair dn gaul rata.msuk kn serbuk lada sulah,kiub ayam dn gaul lgi.
Msuk kn cheese dn gaul lg smpai cheese sudah cair dn msuk kn pewrna kuning sedikit.x yah tggu smpai mendidih.siap

SAMBAL TOTOK JAWA

Bahan-bahannya:

Segenggam ikan bilis
10-15 tangkai cili padi kampung -potong 2 (takut meletup2)
3 biji cili merah-di potong2 sebelum digoreng(takut meletup2)
1 biji bawang merah (hiris)
3 ulas bawang putih (hiris)
1 inci belacan
Minyak utk menggoreng
Garam & sedikit gula
Limau kasturi -ikut suka

Caranya:
1. Mula-mula, goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat &toskan.
2. Goreng seketika bawang merah dan putih bersama belacan, angkat.
3. Kemudian goreng cili padi tadi. Pastikan anda menutup kuali, kalau tidak cili padi akan meletup-letup.
4. Tumbuk kesemuanya. Tapi kalau mahu ikan bilis yg terasa rangup ketika di makan, tumbuk kasar ikan bilis kemudian sekali.
5. Perahkan limau kasturi mengikut citarasa anda.

RESEPI TART TELUR menyelerakan....

Resepi crust

Bahan-bahan:

1 cawan marjerin
1/2 cawan gula
1 biji telur gred C ( gred A & B pon hentam jelah ye )
1 sudu kecil esen vanila
2 cawan tepung gandum ( lebih sebenarnya tapi nanti explain okay )

Cara-cara:

1) Putar marjerin dan gula hingga kembang. Nanti warna jadi macam ala-ala putih gitu.
2) Masukkan telur dan esen vanila. Pukul lagi hingga kembang.
3) Masukkan 1 cawan tepung dulu pastu putar nagi sebati kejap. Masuk lagi 1 cawan tepung pastu putar lagi sampai sebati aje.
4) Time ni adunan still lembik. Lepas tu boleh tambahkan tepung sikit-sikit dan uli sampai doh tak melekat kat tangan. Kalau still melekat kat tangan, tambah tepung lagi okay. Tapi jangan terlebih tepung sebab nanti adunan jadi keras susah pulak nak tekan-tekan dalam acuan ye. Cukup sekadar adunan tu tak melekat kat jari jemari ye.
5) Lepas tu boleh ambik sikit adunan dan tekan-tekan dalam acuan. Kalau untuk tat telur ni buat tebal sikit takpe crust tu. Kalau nipis sangat cepat lembut tat telur nanti.
6) Bakar suhu 170 darjah selama 15-20 minit atau hingga keperangan. Kalau suka yang rangup boleh tunggu sampai keperangan. Kalau tak suka rangup, dalam 10 minit pon dah boleh kot.
7) Sejukkan dulu crust yang dah masak baru simpan dalam bekas kedap udara. Tupperware bagus. Hee.

So, sekarang cara-cara nak buat filling pulak. Nak bakar tat telur ni ada dua cara. Satu, bakar asing-asing. Bakar crust dulu, kemudian baru letak filling dan bakar balik. Dua, lepas dah tekan-tekan adunan dalam acuan tat pon boleh tuangkan filling dan terus bakar sekali.

Tapi setakat ni, orang lagi suka yang pertama sebab rangup :)

bahan Filing Telur

4 biji telur ( size A @ B )
3/4 cawan gula
1 cawan susu cair
1 cawan air kosong
1 sudu esen vanila
Sedikit pewarna kuning ( tak nak pun takpe )

Cara-cara:

1) Campur semua bahan, kacau sebati dan tapis dulu. Wajib tapis okay.
2) Masukkan dalam crust yang tadi. Hati-hati. Jangan terlebih dari crust. Nanti time bakar takut melimpah susah nak tanggal dari loyang. Kalau melekat, guna spatula untuk tolak-tolak tat supaya tak pecah. Jangan paksa tarik sendiri dengan tangan. Nanti sure hancur tat.
3) Bakar suhu 170 darjah selama 18-20 minit. Bergantung pada oven.

Resepi Kentang Putar

Bahan-bahan ( 5 orang )

Bahan A untuk kentang putar

• 5 biji kentang dibuang kulit dan dipotong 4
• Sedikit lada hitam(kalu nk pedas bubuh la lebih)
• Garam secukup rasa
• 1 sudu susu pekat manis

Bahan B UNTUK SOS.

• 4 sudu besar tepung gandum
• 5 sudu besar mentega
• Sedikit lada sulah

Cara-cara

1. Rebus kentang sehingga empuk masuk kan garam sedikit. 
2. Tos kan air dam lenyekkan, guna hand mixer putar kentang sehingga halus.
3. masuk kan lada hitam dan susu. kacau
4. Kentang dah siap...

cara masak sos

1. rebus bawang merah,lobak merah dan kiub ayam dalam 10 minit. tos kan air rebusan td.
2. masukkan mentega kedlm kuali dgn api yg kecil, kemudian msk kan tepung gandum, kacau jgn berketul
3. masuk kan air rebusan td,bersama lada hitam,sos tiram dan beberapa titil kicap pekat.kacau2 dan dah siap

SELAMAT MENCUBA... :)

Resepi Ayam Pandan

bahan untuk di kisar

• Seinci kunyit,
• Dua batang serai,
• Seinci halia,
• 10 biji lada hitam,
• Secawan air.

cara-cara

• Rebus potongan ayam dengan bahan yang telah di blend. Rebus separuh sahaja dengan ayam. Sebahagian lagi simpan.
• Balut ayam yang telah direbus dengan pandan. Untuk kemasan, cucuk bersama lidi.
• Kemudian, rendam balutan ayam pandan ke dalam separuh lagi bahan blend yang tinggal. Masukkan sedikit jintan manis, jintan putih dan rempah biji.
• Kemudian goreng sehingga keemasan.
• Siap.

Resepi Maruku Meletop!

bahan

300g tepung pulut
200g tepung kacang kuda/cheak peas
1sudu besar serbuk cili
1/2sudu besar garam halus
60gm marjerin yang dicairkan dan masih panas
2 biji telur
1sudu besar jintan manis** disangrai dahulu/digoreng tanpa minyak
1sudu besar jintan putih** disangarai dahulu
1sdb gula
segenggam udang kering dibersihkan dan kisar halus -
250ml santan cair - air ni boleh letak sikit2 shingga doh menjadi lembut dan tak lekat ditangan..sukatan air ni sesuai

cara21. tumbuk atau kisar jintan manis, jintan putih dan udang kering hingga halus/hancur
2. satukan bahan-bahan kering .. gaul sebati .. masukkan marjerin cair dan telor n santan cair gaul lagi hingga jadi doh lembut doh ni tak lekat kat tangan ..
3. panaskan minyak masak..sebelum pusingkan adunan ramas2 dulu daun kari masuk dlm minyak panas tadi biar bau kari tu melekat pada maruku kita nanti..n pusing adunan .. dah kekuningan boleh angkat ..
selamat mencuba 

RESEPI KUE TEOW KUNGFU...

BAHAN2 A

• Mee Teow 1 bungkus
• Telor. 3 biji
• Minyak masak secukup nya

Bahan2 B

• Lobak merah
• Putik jagung
• Bunga kobis
• Petai belalang/ lada benggala.
• {Semua bahan d atas dipotong memanjang.}
• Bebola ikan 
• Fish cake
• { d potong }

Bahan2 C

• Cili api
• Bawang merah
• Bawang putih
• { bahan atas d tumbuk}
• Udang besar
• Ayam rebus nak ambil air nya.
• Perasa adabi
• Garam
• Tepung jagung

Cara2

1. Pecah telor d gaul kan dengan mee teow tadi sampai sebati.
2. Mee teow jangan d potong. Ambil satu senduk bulat ramuan tadi kemudian d goreng. Jangan lerai kan mee teow tadi biar jadi seperti telor dadar. Masak sampai kuning api nak perlahan. Kemudian angkat dan ulangi sampai habis adunan. Ok ketepi kan.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai garing
4. Masukan ayam kemudian lobak/ bunga kobis/ petai belalang/ putik jagung. Masak sampai rangup.
5. Masukan air rebusan ayam secukup nya.bebola ikan/ fish cake / khailan dan air bancuhan tepung jagung tujuan untuk memekatkan kuah.
6. Masukan garam / perasa dan akhir sekali udang. Masak sampai pekat dan angkat.

SELAMAT MENCUBA

Resepi Biskut Cornflakes Madu

Bahan-Bahan:

• 5 cawan Cornflakes
• 1/4 cawan madu
• 1/4 cawan mentega
• 1 1/2 sudu besar gula kastor
• ceri atau taburan manik, untuk hiasan
• paper cup, secukupnya

Cara Penyediaan:

1. Cairkan mentega di dalam periuk atas api yang kecil kemudian masukkan madu dan gula, kacau sebati.
2. Dalam mangkuk, ramas kasar cornflakes supaya senang dimasukkan ke dalam acuan kuih.
3. Tuangkan campuran butter yang dicairkan ke dalam mangkuk cornflakes, kacau sehingga conflakes disaluti dengan sempurna.
4. Sudukan ke dalam paper cup, hiaskan dengan ceri atau taburan manik.
5. Bakar selama 10-15 minit, dalam suhu 150 darjah celcius

RESEPI BUAH MELAKA @ ONDEY2

Bahan-bahan:

• 3 cawan tepung pulut
• 3 sudu besar tepung gandum
• 1 1/2 cawan air atau secukupnya
• 1 - 2 keping gula melaka
• sehelai daun pandan
• Pewarna hijau, kuning dan merah ~ sy hanya buat 1 warna jer (hijau)
• 1 cawan kelapa muda parut / 3/4 cawan kelapa kering
• sedikit garam

Cara memasak :

• Gula Melaka di potong kiub kecil.
• Kelapa muda parut / kelapa kering di gaul dengan sedikit garam. Ketepikan.
• Masukkan 1 cawan tepung pulut, 1 sudu besar tepung gandum, sedikit pewarna kuning ke dalam mangkuk.
• Bancuh dengan air sedikit demi sedkit sehingga adunan boleh digentel dan tidak melekat di tangan, anggaran 1/2 cawan air. Ketepikan.
• Ulang langkah satu dan dua untuk adunan bewarna hijau dan merah.
• Didihkan air bersama sehelai daun pandan di dalam periuk.
• Ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan.
• Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Gentel bulat.
• Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih.
• Apabila kuih timbul bolehlah di angkat dan toskan di dalam tapis.
• Bila kuih telah sejat airnya, golek-golekkan di atas kelapa parut tadi.
• Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba!

TIPS
Doh di campur dengan sedikit tepung gandum supaya kurang liat semasa memakannya. Selamat untuk kanak2, tidak mudah lekat. Kalau nak guna tepung pulut sahaja pun boleh.
Bagi yang menggunakan kelapa kering, buah melaka lebih sedap di makan selepas 3 jam sebab kelapa dah rasa sebati dgn garam dan lebih lembut.
Boleh juga di bancuh semua tepung kemudian di bahagi 3 dan di warnakan. Cuma cara ini warna doh kurang sekata.
Bancuh dengan air daun pandan lagi sedap, harum semerbak baunya...

RESEPI AIR KATIRA..

Bahan-Bahan :

1500 ml air 

1 tin susu cair

2 cawan gula - boleh tambah lagi, ikut kemanisan masing2

4 sudu besar pewarna berperisa pandan - jenama Double Lion (ingat cari jenama nie jer baru kaw rasanya)

1 peket getah anggur (khatira) - boleh beli di kedai India

1 peket kembang semangkuk - boleh beli di kedai sensai

1 peket biji selasih

Cara-cara :

1. Rendamkan getah anggur, biji selasih dan kembang semangkuk dalam bekas berasingan. Rendam guna air panas.

2. Bila dah kembang, toskan dan cuci semula bahan2 tersebut menggunakan air masak. Toskan sekali lagi.

3. Bancuhkan gula bersama sedikit air panas.

4. Campurkan air, susu cair dan air gula. Kacau sebati.

5. Masukkan getah anggur, biji selasih dan kembang semangkuk. Kacau sebati.

6. Hidangkan bersama-sama ais batu.

Semperit susu

bahan-bahan

• 250g butter
• 1/2 tin susu pekat F& N
• 600g tpg jagung
• Asen vanilla

cara-cara

• Mix susu dan butter
• Masukkn asen vnila & tepung sikit2
• Dah jd doh terap la..

Selamat mcuba ..

RESEPI POPIA NESTUM+HORLICKS

Bahan-bahan

• 2 peket kulit popia
• 200 gram Horlicks Original 
• 200 gram Nestum
• 1/2 cawan gula halus
• 2 biji telur - kacau (nak kasi lekat kulit popia)

Cara- Cara

• leraikan kulit popia
• Gulung kulit popia- boleh guna straw untuk menggulung
• Hujung gulungan tu, sapu telur
• gunting secara menyerong-mengikut saiz yang diingini
• panaskan minyak-pastikan minyak betol2 panas
• Goreng sampai popia tu kaler kuning emas
• Angkat & toskan
• campur nestum, horlicks & gula halus dalam satu bekas.
• Agak2 minyak dah tos or popia tu dah kurang berminyak-masukkan didalam campuran nestum td, kemudian gaul
• simpan dalam bekas kedap udara

KEK BATIK SENANG DAN MUDAH

Bahan-bahan

1- Biskut Marie 1 pek (250g) patah2 kan
2- 250g butter (suhu bilik)
3- 2 cawan milo
4- 2 SB serbuk koko
5- 1 tin susu pekat (saya guna 1/2 tin je )

cara-cara

1- cair kan butter atas kuali, masuk kan susu. Kacau sampai sebati.
2- masuk kan milo dan serbuk koko. Kacau sampai adunan coklat td keluar bubble (blup blup). Hahaha
3- masuk kan biskut Marie. Tutup api, gaul biskut sampai coklat menyelaputi semua bahagian biskut.
4- lapik loyang dgn aluminium foil ( senang nk keluar kan dr loyang nnt)
5- tekan-tekan sampai biskut td mampat, kalau rase nk lg sedap tabur milo kat atas adunan td. lepas tu terus masuk kan dlm peti ais.

Selamat mencuba... Yeaaaa!!

RESEPI CHEESE CAKE LELEH

Bahan-bahan

Kek:

100g tepung gandum*

60g tepung jagung*

1 sudu kecil baking powder*

1 sudu besar ovalette

100g gula kastor

4 biji telur

2 biji kuning telur

50ml air sejuk (air dari peti sejuk)

75g mentega cair

#boleh tambah coklat powder untuk perisa kek coklat

Cara membuat kek:

Ayakkan dahulu bahan yang bertanda*

campurkan ke semua bahan di atas kecuali mentega cair. 

Pukul sampai gebu baru masukkan

mentega cair.Sebatikan.

Bakar dalam oven pada suhu 150'C selama 45 minit.

atau kukus selama 45mnit

Untuk Cream:

250g cream cheese

120g susu pekat manis

50ml UHT Whipping cream

*campurkan semua bahan di atas hingga sebati,adunan ini memang cair

Untuk hiasan:

1 buku (250g) cheddar cheese,diparut

Cara penyediaan:

Kek yang masak tadi sejukkan dulu kemudian bahagi pada 2 keeping,tuangkan cream cheese

di atas kepingan pertama.Lapiskan dengan kek,tuang semua baki cream cheese tadi.

Parutkan cheddar cheese di atas kek.

#siap... simpan didalam peti sejuk selama 4jam, lebih enak dimakan ketika sejuk.... SELAMAT MENCUBA... :)